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Contare le calorie è davvero utile?
Si potrebbe pensare che il dottor Paul R. Thomas, scienziato del dipartimento Alimenti e Nutrizione della National Academy of Sciences, m America, sia un fanatico delle avvertenze scritte in piccolo. Dopotutto, il dipartimento ha ricoperto un ruolo fondamentale nello sviluppo e nella promozione dell'uso delle informazioni nutrizionali sulle etichette di una vastissima gamma di prodotti alimentari, dai fagioli in scatola ai ravioli surgelati, fino alle più fantasiose bombe caloriche ricoperte di cioccolato.
Ma quando si tratta di leggere le etichette che lui stesso ha contribuito a creare, il dottor Thomas si differenzia dalla maggioranza degli uomini. «Ammetto di leggere raramente le informazioni nutrizionali al di fuori della mia vita professionale» dice.
Non che sapere quello che c'è nel cibo che mangia non gli interessi. Al contrario. È che il dottor Thomas è cosciente del fatto che attenendosi a poche regole fondamentali può evitare di prendersi la briga di contare continuamente le calorie o di svolgere complicate analisi nutrizionali. La sua dieta rimarrà comunque sana e tu puoi fare lo stesso.
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